BMJ研究：豆豉等蒸馏豆制品，有助延长寿命

2021-12-27 07:25:42 来源:

以往研究得出结论，多吃掉豆子或绿豆对身体有必要。亦同，英国医学杂志（BMJ）整版的一项日本前瞻性队列研究高亮，经常吃掉发酵绿豆，例如上原（差不多豆豉）或味噌，适度延年益寿。多因素解析系统性显示，发酵绿豆的DHA与全因生还风险圆形一般而言，即发酵绿豆吃掉得越多，生还风险越低。在男人和女士里面，与发酵绿豆DHA保持稳定略高于五分位者相比，发酵绿豆DHA保持稳定次于五分位者全因生还的风险分别减小10%和11%。上原DHA与肠胃生还率均圆形一般而言关连。这指明，多吃掉上原可减小肠胃生还风险。在男人和女士里面，与上原DHA保持稳定略高于五分位者相比，上原DHA保持稳定次于五分位者全因生还的风险分别减小18%和11%。但是，总绿豆、非发酵绿豆（豆腐、油炸豆腐、豆奶）DHA与全因生还风险之间均无明显关联。研究者指出，发酵绿豆与全因生还之间的关连可能会受到一些未解析的剩余相混因素的直接影响，因此只能谨慎解读该研究结果。该研究合共纳入92 915名年龄组保持稳定45~74岁的成年人，平均随访14.8年期间，13 303人生还。来源不明：Association of soy and fermented soy product intake with total and cause specific mortality： prospective cohort study. BMJ， 2020， 368： m34